知りませんでした

今日は獣医とは全く関係ありません。

僕自身日頃食べていたのに知らなかったことを書かせていただきます。

さんまのはらわたがなぜ食べられるのか？ということです。

内臓に消化物があると臭みや傷みが早いのですが、サンマには胃がなく食べ物のプランクトンを数十分で消化するということです。

これらを無胃魚というようです。

もちろん生の場合には、非常に有名なアニサキスという寄生虫をもらう危険があります。

今年は不良でかなり高値ということですが、脂ののったサンマの内臓は小さい頃から個人的には大好きです。

僕自身初めて知ったので、ブログにも載せてみました。